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一鷺炭火燒鳥工房 日式串燒居酒屋-大直店

“居酒屋有桌位及吧台位,實際座位將依店舖當日訂位及現場狀況做安排,如有特殊需求,請提前於每日1530後電話洽詢店舖。”

4.2 (197)
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2018 food expo

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Address

台北市中山區植福路 217 號 1 樓

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CuisineRead Menu

Dining Purpose

Romance, Business Bites, With Friends

Type

Asian, Barbecue, Japanese Cuisine, Fusion cuisine

Recommended Dishes

- 蔥鹽牛舌
- 雞菲力串
- 宜蘭櫻桃鴨
- 帶殼奶油玉米筍
- 雞橫膈膜串
- 自家製午仔魚一夜干

Price Range

$550 ~ $2849

Opening Hours

[Dinner]
Sun. - Thu. 17:30-23:30
Fri. - Sat. 17:30-00:30

Dining Notice

週日-週四:最後加點時間:22:30;週五-週六:最後加點時間:23:30 ●如需 Table 或特殊需求請洽店鋪人員 ●居酒屋有桌位及吧台位,實際座位將依店舖當日訂位及現場狀況做安排,如有特殊需求,請提前於每日1530後電話洽詢店舖。

Service

popular with the college crowd, good place for local specialties, good for teenagers, great beer options, good for business talks, Serves alcohol, Credit Card Payment, Pay to park, Special for celebrating birthday

Introduction

串燒起源於日文的”燒鳥”(焼き鳥/Yakitori)一詞,是將數塊一口大小的雞肉或雞內臟串在竹籤上,並多以備長炭炭火烤製而成的一種料理。結合了雞的料理與備長炭的燒烤方式,於是一鷺這個名詞便誕生了。一的形象如同一根細長的備長炭,也代表著我們使用最好的原料想要做到第一名的串燒店。鷺則是以”鳥”這個字為出發點,選擇了白鷺鷥這個台灣鄉間最具代表性的鳥類,因為我們所追求的正如同白鷺鷥一般是白淨、優雅的形象,也代表著我們所熱愛的好山好水的台灣這塊土地。正因為如此,一鷺費盡苦心,走遍全台灣,找尋台灣當地最好的食材。我們找到來自苗栗全天然飼養的健康放走雞、來自宜蘭的手工鮮釀啤酒,澎湖空運的新鮮大牡蠣,還有大量在地種植的有機蔬菜等等的食材,就是為了要讓客人能夠在享受美食之餘,能夠徜徉在台灣這片土地美麗的恩賞。
但一鷺並不以此為自滿,除了漫步在翠綠的田野之間,一鷺更希望能夠展翅高飛,放眼國際,恣意在遼闊的天空。於是我們更加使用了來自日本古法燒製最頂級的備長炭、KIRIN一番搾的生啤酒、更有別於一般串燒店僅止於啤酒與日本酒的搭配模式,精心挑選了數款紅白酒讓一鷺的料理能夠更加分,讓串燒的概念在這裡能有一個全新的體驗。